Unsere Philosophie

Unsere Gerichte sind eine Hommage an die Alpenregion – ehrlich, bodenständig und mit feiner Raffinesse zubereitet. Wir kochen mit dem, was die Natur uns schenkt: hochwertige, saisonale Zutaten aus der Region, in enger Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte – von der Weite der Bündner Berge und der Seele des Hochlands.

Ein Besuch bei uns ist mehr als nur ein Essen – es ist ein Erlebnis. Wenn im Sommer die Sonne über Monstein strahlt, nach einer Wanderung der erste Schluck Wein schmeckt, oder im Winter der Schnee sanft vom Himmel fällt und das Stübli zur warmen Stube wird – dann spürt man, was unser Ort bedeutet.

Unsere Küche bringt das auf den Teller, was Graubünden so besonders macht: Sämige Gerstensuppe, würziger Alpkäse oder wärmende Capuns – mit Liebe zubereitet, wie früher bei Grossmutter. Besonders stolz sind wir auf unsere Wildspezialitäten: Reh, Hirsch oder Gams aus den umliegenden Wäldern, sorgfältig zubereitet mit Wildkräutern, Preiselbeeren und herzhaften Beilagen. Regional, frisch und mit Respekt vor dem Tier.

Und wenn abends der Himmel aufreisst und über den Bergen tausend Sterne leuchten, wird aus einem Moment ein Gefühl: von Geborgenheit, Genuss und echter Verbindung. Genau das möchten wir schaffen – unvergessliche Augenblicke, die bleiben.